Die Nüsse werden mit der Schutzhülle auf diesen Gestellen getrocknet, eine langwierige Angelegenheit, bei der die Nüsse auch immer wieder gewendet werden müssen. Anschließend werden sie gewässert - "gute" Nüsse sinken zu Boden, "schlechte" schwimmen oben und werden aussortiert. Dann muss wieder getrocknet werden, das dauert dann aber nur noch ca. 14 Tage. Aus den "guten" Nüssen wird das Gewürz hergestellt, die "schlechten", die natürlich nicht wirklich schlecht sind, finden Verwendung in der Kosmetikindustrie und der Arzneimittelherstellung |